ماکارونی با سس قارچ

مواد لازم برای تهیه سس :

پیاز کوچک …………………………………….. یک عدد

قارچ ………………………………………………. 100 گرم

روغن زیتون …………………………………… یک قاشق مرباخوری

سبزیجات معطر ………………………………. 2 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل ……………………………………… به مقدار کافی

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سس قارچ :

ماکارونی پاپیونی ……………………………………… 170 گرم

نمک ………………………………………………………… به مقدار کافی

پنیر پارمزان رنده شده ………………………………… 3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه ماکارونی با سس قارچ :

ابتدا سس قارچ را به طریق زیر آماده می نمائیم :

قارچ را شسته ، با دقت پاک کرده و بعد آن را به ورقه هایی باریک می بریم

و پیاز را به خلالهایی کاملا باریک خرد می کنیم

قارچ و پیاز را در روغن با حرارت نسبتا ملایم به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم

و بعد گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کرده در حدود 5 دقیقه این مخلوط را با حرارت ملایم می پزیم.

بعد به مقدار کافی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و کمی بهم می زنیم

ظرف سس را روی حرارت کاملا ملایم (حرارت باید در حدی باشد که سس در آن حرارت نجوشد) قرار می دهیم تا ماکارونی را آماده  نمائیم.

به مقدار کافی آب و کمی نمک در ظرفی مناسب ریخته و ظرف را روی حرارت بالا قرار می دهیم تا اینکه آب بجوش آید.

بعد ماکارونی را در آب ریخته و آن را حدود 10-12 دقیقه می پزیم تا نرم شود.

سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و محتویات داخل آن را در یک صافی می ریزیم.

می گذاریم آب ماکارونی گرفته شود و بعد آن را در ظرف مناسبی می ریزیم.

سس قارچ را روی ماکارونی پخته شده ریخته و پنیر را روی آن میریزیم.