کراکت

مواد لازم برای کراکت برای 6 نفر :

مرغ از طول نصف شده و پخته ……………………………………………….. 700 گرم

روغن زیتون جهت سرخ کردن ……………………………………………….. به مقدار لازم

قارچ نگینی شده و تفت داده شده ………………………………………………. 250 گرم

پودر سوخاری ……………………………………………………………………… 2 پیمانه

سس سفید ……………………………………………………………………………… 1 پیمانه

تخم مرغ ……………………………………………………………………………… 2 تا 3 عدد

پودر سیر ……………………………………………………………………………. 1 قاشق مرباخوری

جعفری ساتوری شده …………………………………………………………….. 1 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط …………………………………………………………………………… 1 عدد

برگ کلم ………………………………………………………………………………… به تعداد لازم

هویج ……………………………………………………………………………………… 1 عدد

نمک و فلفل …………………………………………………………………………….. به میزان لازم

طرز تهیه کراکت :

مرغ را از طول نصف کرده خوب شستشو دهید

سپس به همراه یک عدد پیاز متوسط ، یک عدد هویج ، یک عدد برگ بو و مقداری نمک و فلفل بگذارید تا بپزد .

استخوان های مرغ پخته شده را جدا کرده ، مرغ را چرخ کنید و در ظرف مناسب بریزید

سس سفید خنک شده را به مرغ اضافه کنید

قارچ را نیز به مواد قبلی اضافه کنید

یک پیمانه پودر سوخاری را به همراه یک عدد تخم مرغ و جعفری ساتوری شده به این مواد اضافه کنید

نمک و فلفل و پودر سیر را به مواد افزوده و خوب ورز دهید

به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد برداشته و آن را گرد کنید

یک یا دو عدد تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه خوب بزنید و کراکت های گرد شده را داخل آن بغلتانید

یک پیمانه پودر سوخاری را در ظرف مناسب ریخته ، کراکت های آغشته به تخم مرغ را در پودر سوخاری بغلتانید

کراکت های آماده را در روغن تفت دهید

طرز تهیه سس سفید :

کره را روی حرارت بگذارید تا آب شود

آرد را به آن افزوده تفت دهید 

نمک و فلفل را به آن اضافه کرده شیر را نیز بریزید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود