کوکوی قارچ

مواد لازم کوکوی قارچ :

قارچ شسته و ریز شده …………………………………………………………………….. 1 لیوان

تخم مرغ متوسط ………………………………………………………………………….. 6 عدد

گردو خرد شده …………………………………………………………………………….. 4 عدد

هویج رنده شده …………………………………………………………………………… 2 عدد

کره ……………………………………………………………………………………….. 2 قاشق غذاخوری

روغن ……………………………………………………………………………………… 3 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل ، زردچوبه …………………………………………………………………….. به میزان لازم

زعفران …………………………………………………………………………………… مقداری

فلفل سبز ………………………………………………………………………………… 1 عدد

طرز تهیه کوکوی قارچ :

قارچ ها را پس از شستن ، ریز کرده و در کره تفت  دهید .

پس از سرد شدن ، تخم مرغ ها را همراه آرد ، نمک ، زردچوبه و زعفران آب گرفته خوب مخلوط کرده تا یک دست شود .

سپس فلفل سبز کوچک بدون تخم را که ریز کرده ایم ، همراه هویج رنده شده و گردو خرد شده ، همه مواد را به تخم مرغ زده اضافه می کنیم ، خوب مخلوط می کنیم تا یک دست شود .

در یک تابه روغن را می ریزیم تا گرم شود .

مواد را در تابه ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا سرخ شود .

پس از اینکه یک طرف آن سرخ شد ، طرف دیگر آن را نیز سرخ می کنیم .