خوراک زبان با قارچ

مواد لازم برای خوراک زبان با قارچ :

زبان گوساله ……………………………………………………………………………… 1 عدد متوسط

قارچ …………………………………………………………………………………………. 400 گرم 

سیب زمینی ………………………………………………………………………………… 2 عدد متوسط

سیر ……………………………………………………………………………………………. 2 حبه

خامه ……………………………………………………………………………………………. 200 گرم

جعفری تازه …………………………………………………………………………………. 2 قاشق سوپخوری

پیاز درسته …………………………………………………………………………………… 1 عدد متوسط

برگ بو ……………………………………………………………………………………….. چند برگ

کره ……………………………………………………………………………………………… 50 گرم

طرز تهیه خوراک زبان با قارچ :

زبان را بعد از اینکه خوب پاک کردیم و شستیم داخل قابلمه ای مناسب می گذاریم و روی آن را آب سرد می ریزیم و حرارت می دهیم تا زمانی که آب بجوشد .

بعد سیاهی روی آب را می گیریم و با پیاز و برگ بو می گذاریم بپزد تا زمانی که کاملا نرم شود و پوست آن جدا بگردد و از آب آن 2 لیوان بیشتر نماند.

وقتی پخت زبان را از آب خارج می کنیم و می گذاریم کاملا سرد شود .

پوست روی آن را گرفته و از عرض زبان 2 سانتی متر حلقه می کنیم و کنار می گذاریم .

سیب زمینی ها را مکعب نسبتا درشت خرد می کنیم و در آب زبان با نمک و فلفل می پزیم.

خامه ، جعفری ، کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم .

پس از آن زبان ها را در ظرف مناسب می چینیم و سس آماده را روی آن می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند و سس به خورد زبان ها برود سپس با همان ظرف سرو می کنیم .

اگر احیانا می خواهید سس کمی غلیظ تر باشد می توان در مرحله سرخ کردن قارچ از 1 قاشق سوپخوری آرد گندم استفاده کرد.