قارچ و ماست و سیر

مواد لازم برای تهیه خمیر

آرد …………………………………………… 1 کیلو

آب و نمک ………………………………….کمی

تخم مرغ …………………………………… 1 عدد

مواد لازم برای داخل خمیر :

قارچ ………………………………………. 50 گرم

پیاز ………………………………………… 1 عدد

گوشت چرخ کرده …………………….. 2 قاشق غذاخوری

پودر فلفل تند و نمک ………………….. کمی

آب مرغ ……………………………………. 1 لیوان

ماست و سیر …………………………….. به مقدار لازم

طرز تهیه :

آرد ، نمک ، آب و تخم مرغ را مخلوط کرده با دست ورز می دهیم تا به حالت خمیر در بیاید.

پیاز و گوشت را با هم مخلوط کرده سپس قارچ ، نمک و ادویه را افزوده و بهم می زنیم تا مواد به خورد هم برود .

خمیر را روی میز باز کرده به قطر یک سانتی متر و به پهنای یک انگشت به طول 5 سانتی متر بریده وسط آن کمی از مواد ریخته یک طرف را روی طرف دیگر می آوریم به هم وصل می کنیم .

سپس روغن سرخ کرده آب مرغ داغ و در حال جوشیدن را روی آنها ریخته حرارت را کم کرده ، می گذاریم پخته شود پس از پخته شدن در دیس کشیده روی آن ماست و سیر می ریزیم.