سس گوجه فرنگی با قارچ

مواد لازم: 

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک پیمانه پیاز خرد شده
یک قاشق غذاخوری سیر خرد شده
دو پیمانه قارچ برش خرده
دو قاشق چایخوری رزماری تازهٔ خرد شده 
دو قاشق چایخوری آویشن تازه 
یک قاشق چایخوری پونهٔ خشک
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
دو قاشق غذاخوری سرکهٔ بالزامیک
۷۳۷ تا ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده 
نصف پیمانه آب
یک عدد برگ بو
یک قاشق چایخوری نمک
فلفل تازه به مقدار نیاز 

طرز تهیه: 

روغن زیتون را در یک قابلمه و یا ماهیتابه ی متوسط گرم کنید. 

پیاز‌ها را به ظرف اضافه کنید و آن را به مدت یک الی دو دقیقه تفت دهید تا شفاف شده و سپس نرم گردد. سیر را به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. قارچ‌ها را به ظرفتان بیفزایید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ خارج شده و سپس تبخیر گردد. 

رزماری، آویشن، پونهٔ خشک و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و سپس به هم بزنید. سرکهٔ بالزامیک را نیز اضافه نمایید. 

گوجه فرنگی‌های خرد شده، نصف پیمانه آب، برگ بو، نمک و فلفل را به ظرف اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه آهسته بجوشانید.